FRUTA EN EL RECREO

Para poder disfrutar de esta actividad, hacemos una introducción acerca de las frutas en España. Podemos hablar de las frutas más típicas, las más consumidas, conocerlas para poder saborearlas mejor.

Por su clima mediterráneo, la producción de frutas en España es muy diversa. En cualquier época del año siempre hay algunas que presentan su momento óptimo de consumo y que, por tanto, ofrecen todas sus vitaminas.
- En primavera abundan las frutas de hueso: cerezas, ciruelas, albaricoques, melocotones, paraguayos, etc. También están las brevas, fresas, sandías y melones, entre otras.
- En verano, además de melocotones, sandías y melón, aparecen las frutas con pepita, como las manzanas y las peras, con multitud de variedades. Además, hay uvas, frambuesas, higos, etc.
- En otoño, además de granadas, membrillos, uvas e higos, aparecen los cítricos, especialmente las naranjas y mandarinas. Asimismo, algunas frutas subtropicales como la chirimoya, el mango, la papaya o la guayaba.
- Durante todo el invierno continúa la oferta de cítricos (muy indicados para combatir los catarros, por su alto contenido en vitamina C). Hay también uvas, melones, peras tardías y precoces y sabrosas fresas.

También se puede hacer una clasificación dependiendo de las zonas donde se da cada fruta. Veamos algunas de las frutas más cultivadas en nuestro país y alguna característica de las mismas.

1- Asi tenemos en la zona del Mediterráneo, más concretamente en la Comunidad Valenciana, la naranja. Valencia es una de las regiones exportadoras de naranjas más importantes del mundo.

La naranja

Las naranjas crecen en árboles pequeños de hoja perenne, originarios de China y Japón. Hoy en día, las naranjas se cultivan en la mayorías de las áreas templadas, como España, el sudeste asiático, los EEUU y México, entre otros países. Su sabor varía entre ácido y dulce. La naranja se cosecha durante otoño e invierno, aunque están disponibles durante todo el año.
La naranja se caracteriza por su alto contenido en vitamina C y ácido cítrico. Poseen, además, vitaminas A, grupo B, C, D, E.

2- Es la uva la materia prima de la que debemos partir para la elaboración de cualquier tipo de vino, ya que este, es el resultado de la fermentación total o parcial del zumo de uva o mosto. En España se presume de una gran variedad de vinos, y esto se debe a la uva. Detrás de cada vino siempre hay una o mas variedades de uva que ceden sus características de aroma, cuerpo, color, etc.,.El numero de variedades cultivadas en el mundo se sitúa entre 7.000 y 10.000. Hay variedades de uva blanca y de uva tinta.

Como variedades de uva blanca destaca Airén, Albarillo, Albillo, Moscatel....Las zonas donde se dan son en la zona de Levante, La Mancha, Madrid, Galicia, Extremadura, Andalucía, Castilla y León. También hay mucha producción en la zona límite con Francia.

Como variedades de uva tinta,, destaca Bobal, Cabernet, Tempranillo, Mencía, Moravia, Merlot..., y las zonas donde se dan son principalmente Levante, Cataluña, La Rioja y Navarra, La Mancha, Castilla y León(Zamora), y sobre todo influencia de Francia.

La uva
La vid es una planta leñosa trepadora que puede llegar a medir 17 metros o más si no recibe cuidados. Las flores pequeñas y verdosas, ordenadas en racimos, preceden a la uva, de color casi negro, verde, rojo o ámbar. Botánicamente, el fruto es una baya, más o menos globular y en cuya pulpa jugosa se encuentran las semillas. Los productores de uva se encuentran en áreas templadas, como Italia, Francia, España y Turquía en el área mediterránea, y los EEUU y Argentina en América. La uva posee unas 60 especies procedentes de la parte templada del hemisferio norte, con variedades de mesa, desecadas para producir pasas o prensadas para elaborar mosto o vino.

3- Otra fruta que se da mucho en nuestro país es el melocotón. Las áreas productoras son: Valle del Ebro, Lérida y Murcia. El Valle del Guadalquivir está orientado hacia el melocotón extratemprano. En Almería es de importancia el área lindante con Murcia y su orientación es tardía.

El melocotón

El árbol del melocotón es relativamente pequeño (2 a 5 m de altura), y se originó en el este de Asia y no en Persia, tal como se deduce erróneamente de su nombre botánico. El melocotón es por lo común redondo, con piel vellosa, que se pela fácilmente. La carne tiende a ser de amarilla a blanquecina, dulce, jugosa y fragante. Los melocotones son frutos típicamente veraniegos, aunque pueden estar disponibles durante todo el año desde países productores como China, España, Italia, Grecia, Israel o Sudáfrica.
La pulpa envuelve un hueso fácilmente separable de la carne en algunas variedades y en otras fuertemente adherido a la pulpa.

4- El higo se he dicho que es tan sabroso que hasta poetas y filósofos han difundido sus virtudes. Dentro del territorio español destaca su cultivo en Huesca (Fraga), Lérida, Ávila y Cáceres (Sierra de Gredos), Murcia y Alicante.
Estos frutos se pueden clasificar en tres grupos dependiendo del color de su piel. Las variedades blancas, de color blanquecino, amarillento o verde cuando están maduros; las coloreadas, incluyen los frutos de color azulado más o menos claro; y las variedades negras, de color rojo oscuro o negro.

El higo

Los higos crecen en árboles grandes y de larga vida, de tronco grueso y retorcido. Las ramas del árbol carecen de flores, éstas se desarrollan en el interior del fruto. El higo se considera un fruto falso. Lo que vemos es un receptáculo en forma de pera que contiene centenares de pequeños frutos. Hoy en día, los productores más importantes se encuentran en la cuenca del Mediterráneo, Asia Menor y los EEUU (California). Aunque los higos se cosechan generalmente a finales de verano, su versatilidad hace que puedan comercializarse durante todo el año. El higo fresco puede conservarse durante un periodo de 2-3 semanas en la nevera.
Los higos son muy ricos en azúcares, proteínas, fibra y minerales sobre todo calcio, fósforo e hierro.

5- Existen cientos de variedades de cerezas. Sus productores las clasifican por su sabor en dulces o agrias. En nuestro país, el valle del Jerte, en Cáceres, es un área de producción tradicional. El valle del Ebro y la comunidad andaluza están aumentando de modo notable su producción.

Las cerezas

Los cerezos son árboles grandes y rectos, alcanzando alturas de hasta 11 m. La cereza es un fruto que pertenece a la familia de las Rosáceas. La mayor parte de las cerezas son originarias del hemisferio norte, donde se cultivan extensamente. El fruto presenta, por lo general, forma de corazón o casi globular, de alrededor de 2 cm de diámetro y un color que varía de amarillo, rojo a casi negro. El contenido en ácido de la cereza dulce es bajo; el volumen más elevado en la cereza ácida le proporciona su sabor característico. La disponibilidad de las cerezas abarca desde finales de mayo hasta finales de septiembre y se producen en prácticamente todas las áreas templadas. Las cerezas se consumen crudas como postre o aperitivo saludable, aunque también se procesan y usan para una gran variedad de propósitos.
La cereza contiene: hierro, potasio, fósforo, sodio y calcio.

6- El manzano es el árbol frutal más cultivado en el mundo. La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provocó la expulsión del ser humano del paraíso.Incluso la sabiduría popular siempre le ha atribuído virtudes nutricionales. Hoy en día, España es uno de los principales países productores. Cataluña produce el 40% del total de la producción nacional seguida de Aragón, La Rioja y Navarra.

La manzana

La manzana es el fruto de unos pequeños árboles, originarios de Europa, el oeste del Turkestán y el sudoeste y centro de Asia. Estos árboles pertenecen a la familia de las Rosáceas. Existen incontables variedades de manzanas por todo el mundo de las que sólo se comercializan unas cuarenta variedades. Los principales productores se encuentran en las zonas templadas como Europa, Estados Unidos, Turquía y China. Según la variedad, las manzanas pueden ser redondeadas, alargadas o achatadas y pueden variar de color desde el rojo brillante hasta el verde y la pulpa puede variar de blanca a rosa. Las manzanas también varían en sabor, desde muy ácidas a muy dulces, y la textura puede ser crujiente, jugosa o suave. La época de cosecha abarca la primavera, finales de verano y principios de otoño, pero las manzanas están disponibles en el mercado durante todo el año, debido a sus excelentes condiciones de conservación. Las manzanas se consumen como postre, para cocinar, en conserva o para repostería y también para la producción de jugo de manzana y sidra.
La manzana es una de las frutas más completas desde el punto de vista de la nutrición.

En la programación de actividades de cada mes, generalmente en la segunda semana del curso, ofrecemos un día fruta en el recreo. Los alumnos se sorprenden positivamente por este regalo que le ofrece la Escuela. Los alumnos y profesores podrán disfrutar de una pieza de fruta que se les dará a la hora del descanso de las clases. Siempre se compran frutas variadas, para que los alumnos puedan elegir la que más le guste, aunque es mejor comprar la fruta del tiempo.