1. INTRODUCCIÓN:

1.1.- DATOS GEOGRÁFICOS Y ECONÓMICOS DE MÁLAGA

Provincia
Superficie: 7.276 Km. cuadrados.
Población: 1.200.000 habitantes.

Término Municipal de Málaga
Superficie: 398'25 Km. cuadrados.
Población: 554.495 habitantes (julio de 1999)

La ciudad de Málaga se encuentra situada en un privilegiado enclave natural. Su término municipal tiene una superficie de 398,25 kilómetros cuadrados y su población de hecho en el área urbana se aproxima al millón de habitantes.

Los factores ambientales y geográficos que han influido de un modo más notorio en el desarrollo y evolución de la ciudad han sido la influencia marina, la ubicación del municipio sobre dos valles fluviales (Guadalhorce y Guadalmedina), su orografía y su régimen climático.

El mar Mediterráneo baña sus costas, y los montes de Málaga la circundan, conformando una barrera montañosa que la defiende del frío, caracterizándose su clima por sus suaves temperaturas gracias al papel del mar como regulador término. Los meses más cálidos son julio y agosto, y los más fríos suelen ser diciembre y febrero, con unas temperaturas medias de 22,8ºC de máxima y 13º de mínima. La distribución de las precipitaciones en Málaga está bastante bien definida por las estaciones del año, correspondiendo la mayor pluviosidad al otoño y al invierno, resultando una media de 46 días de lluvia y 2.831 horas de sol anuales.

Agricultura
Málaga posee ventajas comparativas en producciones agrícolas como las hortalizas, la vid, el corcho, los frutos tropicales, y el olivar, y en ganaderas como el porcino y el caprino, respaldado por explotaciones cada vez más modernizadas, lo que hace que, en particular sus comarcas tradicionalmente agrícolas, se puedan convertir en zonas de especial interés para proyectos de inversión centrados en estas producciones agrarias.

Por otro lado, hay que señalar el auge actual de otras actividades no agrarias en el mundo rural, como el turismo rural, la artesanía, las industrias transformadoras, etc.

Industria
Málaga puede beneficiarse de ciertas ventajas de localización, como consecuencia de la sustitución de los criterios tradicionales por otros en los que predomina factores de tipo cualitativo, como son la disponibilidad de un suelo industrial repartido en toda la Provincia, las recientes mejoras experimentadas en las comunicaciones con el exterior (tanto nacionales como internacionales), e incluso con la creciente oferta de titulaciones técnicas que aporta profesionales cualificados en diversos campos (Ingeniería, Telecomunicaciones, Informática, etc.).

Todo ello ha de provocar un creciente interés por un sector en expansión en la actualidad, que a medio y largo plazo ha de convertirse en uno de los motores de la economía malagueña.

Construcción
La reciente recuperación y mejora de las expectativas de la economía española hacen que el futuro del sector de la construcción sea todavía más alentador, y sobre todo en la provincia de Málaga. Además el desarrollo de la actividad turística va también ligado indirectamente al desarrollo de este sector, ya que cada vez tiene un mayor peso la construcción de viviendas de uso turístico.

Servicios
Es necesario señalar la gran potencialidad que presenta la economía malagueña para la localización de empresas relacionadas con productos financieros, enseñanza y sanidad privada, medios de transporte y comunicaciones, etc.

1.2.- PRODUCTOS TÍPICOS DE MÁLAGA

Ruta Gastronómica de Málaga
La cocina malagueña tradicional, aunque muy sencilla en sus ingredientes, es rica en variedad de platos, de tal modo que si se quiere paladear un menú a base de comidas de la tierra el viajero puede elegir muchas opciones.

Para empezar se pueden tomar unas entradas:
- Ajo colorao, (elaborado con bacalao desmenuzado, aceite de oliva y pimentón).
- Salmorejo (a base de pimiento verde, tomate, cebolla, atún, huevos duros, patatas cocidas, aceite, sal y vinagre).

Si hay un plato típico de Málaga ese es el “pescaito frito”:
E n las zonas costeras la oferta de platos de entrada se ve enriquecida por una gran variedad de productos del mar, los "pescaitos" fritos, entre los que hay que destacar el boquerón victoriano, y las almejas malagueñas y las coquinas. Hasta hace poco se ha consumido libremente el famoso chanquete, pero hoy este auténtico manjar hay que excluirlo por encontrarse protegido.

Además de la fritura, otra forma muy característica de preparar el pescado en la costa malagueña es el espetón de sardinas, cuyo plato se conoce como espetos. Consiste esta preparación en ensartar las sardinas en medias cañas que se clavan en la arena frente a las brasas, que se disponen de manera que el humo no alcance al pescado.

Otros platos típicos de nuestra ciudad son:
- Gazpacho andaluz (se prepara en frío a base de ajo, miga de pan, aceite, agua, vinagre, tomate y sal, con o sin pimiento y pepino).

- El ajoblanco es una modalidad de gazpacho sin tomate y con almendras molidas, que se suele servir con uvas peladas o pasas, y aunque se encuentra muy difundido por toda la provincia, la zona en la que goza de mejor fama es la Axarquía.

- La porra presenta la particularidad de ser más espesa que el resto de los gazpachos. La más conocida es la porra antequerana, pero en general se encuentra muy difundida por toda esta comarca y pueden degustarse en poblaciones como Archidona y Fuente de Piedra, por citar algunas.

- Las sopas perotas de Álora, a base de tomates, pimientos y pan desmigado, las sopas de tomate, la cazuela de fideos de Colmenar o las riquísimas sopas de Siete Ramales, a base de pan hervido en agua con sal sobre el que se echa un refrito de ajos, pimientos, tomates y espárragos trigueros, son otros platos a tener en cuenta.

Los dulces adquieren especial relevancia en aquellas poblaciones donde hay conventos de monjas, ya que en estos lugares se mantiene la tradición preparando artesanalmente exquisitos manjares: mantecados, alfajores, roscos de vino y polvorones son especialmente famosos en Antequera. También los conventos de Ronda, Archidona y Málaga ofrecen una variada repostería.

Pero no es solo en estos lugares donde pueden encontrarse los dulces típicos de la provincia, los roscos blancos de Coín, los borrachuelos, la torta malagueña ( de aceite) de la propia capital y de algunos pueblos de la Axarquía, el bizcocho con pasas incorporadas a la masa, el pan de higo, las tortas de Fuengirola y las yemas de Ronda, son solo algunos ejemplos, que a buen seguro el viajero aumentará en cuanto se adentre por las tierras del interior.

Puedes encontrar más información sobre la Gastronomía de Málaga si pinchas aquí

Vinos de Málaga:
En cuanto a los caldos y licores con que pueden acompañarse estas comidas, aunque Málaga no produce prácticamente vino tinto seco, tan recomendable para los platos más fuertes, sí tiene una variada producción de blancos (dulce, semidulce y seco), además de dulce característico de la denominación de origen Málaga.

Entre los blancos hay que destacar los vinos de Mollina, muy recomendables en frío para el pescado y el marisco.

El seco añejo de Mollina, por su alta graduación también puede tomarse con las comidas a base de carnes, pero por esa característica se aconseja tomarlo con mucha prudencia.

Por lo que se refiere a los vinos dulces, que presentan las variedades de moscatel, Pedro Ximénez, lágrima, dulce color (de color oscuro conseguido mediante el añadido arrope), hay que decir que pueden tomarse como aperitivo o acompañando los dulces y postres.

Si quieres tener más información de los vinos de Málaga puedes pinchar aquí

2. LA HISTORIA DE LOS CENTROS COMERCIALES EN ESPAÑA

Década de los 70 y 80: Aprovisionamiento
En los años 70 se introducen los primeros Hipermercados en España con la apertura de Carrefour Prat, en 1973, en Barcelona y Alcampo Utebo en Zaragoza. También en 1973 se abre un Hipermarché en Sant Boi de Llobregat. El norte de España es el terreno piloto para implantar, desde Francia, la nueva fórmula comercial.

En la década de los 70 los hipermercados se extienden a la mayoría de las provincias españolas. El primer Centro Comercial que abre sus puertas es Baricentro, en Barcelona en 1980. Por primera vez se reúnen bajo el mismo techo una amplia oferta de alimentación junto a otros comercios, todo ello gestionado desde las oficinas del propio centro.

En la segunda mitad de los años 80 se diversifica mucho la oferta: surgen Centros de Barrio y Centros menos grandes.

Tras las grandes ciudades, las ciudades de provincias comienzan a tener su Centro Comercial, más allá del hipermercado. Simultáneamente, se establecen grandes centros en la periferia de las grandes ciudades para llegar al público del extrarradio.

Década de los 90: Equipamiento Comercial
A principios de los años 90, se introducen los primeros Parques Comerciles, donde comerciantes líderes en su sector unen sus ofertas en superficies de un tamaño tal que los Centros Comerciales no pueden ofrecer.

También en los años 90 empiezan a tener importancia el cine y el ocio y cada vez tiene más peso la galería de tiendas. A principios de los noventa es cuando más crece la oferta de Centros Comerciales: en sólo tres años más de 80 Centros ven la luz. En la segunda mitad de la década el ritmo de crecimiento baja un poco, aunque sigue habiendo ciudades donde los Centros Comerciales se instalan por primera vez. Las ciudades importantes empiezan a tener varios Centros Comerciales para dar servicio a toda la población.

A mediados de los noventa se introducen nuevos tipos de oferta. Surgen los primeros Factory Outlets en España: Centros Comerciales en las afueras de la ciudad donde tiendas de fabricantes ofrecen sus productos con grandes descuentos. El primer Centro de este tipo en España es Factory Las Rozas (1997).

Otra novedad es instalar los Centros en edificios históricos o en estaciones de tren, como ABC Serrano en Madrid y Vialia Abando en Bilbao. También en los aeropuertos se abren Centros Comerciales para aprovechar los flujos de pasajeros, como demuestra Bulevar Barajas.

Quizá la tendencia más relevante es la creación de Centros de Ocio. Maremagnum en Barcelona (1995) abre el camino para Centros donde la atracción es más la diversión que la compra. Maremagnum además es pionero en aprovechar el puerto marítimo para crear una zona comercial en el centro de la ciudad.
En el último tramo de los años noventa, los Centros Comerciales siguen un desarrollo sostenido. Ahora no sólo se abren nuevos Centros, sino que también se amplían y renuevan los Centros existentes, adaptándose a las necesidades del nuevo consumidor.

NOTICIA DE LA OPINIÓN DE MÁLAGA DE MIÉRCOLES 11 AGOSTO 2004
COMERCIO. La provincia tiene actualmente 170.000 metros cuadrados dedicados a centros comerciales
Los centros de ocio y comercio doblarán su superficie en 5 años
Las grandes cadenas de distribución tienen en cartera nueve proyectos, entre nuevas instalaciones y ampliaciones, con lo que se alcanzarán los 300.000 metros cuadrados.
Los expertos dicen que el mercado está saturado. Desde el año 2003 las aperturas de grandes áreas de ocio y comercio se han sucedido en la provincia. En 2007, cinco años después, se habrá duplicado la superficie.
Las inversiones son millonarias. Las grandes multinacionales de la distribución han puesto sus ojos en Málaga para extender su negocio. Hasta siete proyectos de creación de grandes almacenes están pendientes de abrirse en los próximos años. Esto significa que la provincia duplicará, en sólo cinco, la superficie de sus centros comerciales. De hecho, en un año, según los datos de la Confederación Empresarial de Comercio de Andalucía (CECA), la capital ha pasado de 89.485 a 170.368 metros cuadrados.
Pero el mayor desarrollo se va a experimentar en la provincia. En 2007 se prevé que la superficie total del gran comercio en Málaga alcance los 300.000 metros cuadrados. En los próximos años abrirán sus puertas un Eroski en Antequera, un Hipercor en Mijas y un Carrefour en Torremolinos, que se unirán a los inaugurados recientemente en Coín (La Trocha) y Fuengirola (Miramar).
Además, en la capital, las ampliaciones del Hipercor Alameda y Plaza Mayor, el complejo que se construirá en Renfe (más de 10.000 metros cuadrados), el centro comercial especializado en jardinería Jardiland, un Decathlon y un Ikea aportarán más de 80.000 metros cuadrados más de superficie dedicada a grandes almacenes.

CENTROS COMERCIALES EN MÁLAGA

1. El Corte Inglés
El coloso de las compras
Dirección : Avda. Andalucía, 4 -6
Municipio : Málaga
zona : Cruz de Humilladero
Teléfono : 952.30.00.00

2. C. C. La Rosaleda:
Uno de los mayores centros comerciales de la ciudad
Dirección : Avda. Simón Bolívar
Municipio : Málaga
zona : Bailén-Miraflores
Teléfono : 952.28.05.00

3. C. C. Larios:
De todo para todos
Dirección : Avda. de la Aurora, 25
Municipio : Málaga
zona : Cruz de Humilladero
Teléfono : 95.236.93.93

4. C. C. Málaga Plaza:
Todo lo que busques lo encontrarás aquí
Dirección : Calle Almengual de la Mota, 12
Municipio : Málaga
zona : Campanillas
Teléfono : 952.61.40.40

5. Carrefour Alameda:
Para grandes compras
Dirección : Avda Andalucía , s/n, prolongación
Municipio : Málaga
zona : Cruz de Humilladero
Teléfono : 95.261.90.00

6. Carrefour La Rosaleda:
Para grandes compras
Dirección : Avda Simón Bolivar , s/n
Municipio : Málaga
zona : Bailén-Miraflores
Teléfono : 95.261.90.00

7. Carrefour Los Patios:
Para grandes compras
Dirección : Ctra. Cádiz, Km. 241
Municipio : Málaga
zona : Carretera de Cádiz
Teléfono : 95.223.03.68

8. Parque de Ocio Plaza Mayor:
Diversión asegurada
Dirección : Alfonso Ponce de León, 3
Municipio : Málaga
zona : Churriana
Teléfono : 95.224.75.80