INGREDIENTES:
Se necesita medio kilo de pez espada.
Un tomate.
Tres dientes de ajo y dos cebollas.
Harina, perejil y sal.
Una copa de vino blanco.

MODO DE PREPARACIÓN:
Primero colocamos los filetes de pez espada en una bandeja y los acompañamos de ajos cortados y el vino.
A continuación le añadimos la sal y se deja todo en adobo, para que macere aproximadamente dos horas.
Mientras tanto cortamos las cebollas y las rehogamos con el tomate sin piel y en trozos. Seguidamente se bate todo.
Después ponemos harina en el caldo del adobo para que espese.
Calentamos el horno a fuego medio antes de meter el pescado y a continuación se introduce la bandeja con el pez espada, las cebollas y el tomate y lo dejamos de 10 a 12 minutos aproximadamente.
Para servirlo podemos adornarlo con perejil picado.