|
Gastronomía de
Málaga
Málaga es una de las provincias de Andalucía que posee una
gastronomía más completa y variada, debido a la convivencia del
mar y la montaña. Aquí encontramos un amplio abanico de materias
primas con las que elaborar las recetas de pescados, carnes y
hortalizas. Además, gracias al clima subtropical de la provincia,
es posible el cultivo de frutas y hortalizas que se han
incorporado a su cocina para enriquecerla y ampliar su oferta;
como por ejemplo el aguacate, indispensable ya en multitud de
platos y ensaladas.
 |
Pescados y mariscos variados cocinados fritos o cocidos, como los
famosos espetos de sardinas que se comen a pie de playa; sopas
frías como el ajoblanco a base de aceite de oliva, ajo y
almendras, o el gazpacho andaluz, tan sabroso y refrescante en el
verano.
|
Hay también una gran variedad de platos a base de fideos con
bacalao, almejas y diferentes pescados; al igual que las migas de
la Sierra y el plato de los montes, de alto valor calórico, en
los que no faltan el magro, el chorizo y la morcilla, junto con un
buen par de huevos fritos.
|
 |
|
Todos estos platos,
y más, es posible degustarlos entre la gran oferta de
restaurantes que hay en la ciudad y su provincia.
Restaurantes como El 7 de Julio, Adolfo Restaurante, La
Taberna del Pintor, Antonio, Orellana, etc., o cualquiera de
los restaurantes de todo el Paseo Marítimo Antonio Martín,
con su gran oferta de frituras de pescado, arroces y espetos.
Y para comer un buen plato de los Montes, no hay nada
como subir a cualquiera de las ventas de los Montes de
Málaga a pasar un estupendo día de campo.
A continuación os vamos a dar la receta de dos platos
típicos de Málaga muy fáciles de preparar: la
ensalada malagueña y la
porra antequerana.
|
Escuela Internacional Central Registration Office
C/ Talamanca, 10, 28807 Alcala de Henares (Madrid), España
Teléfono: +34 91 883 12 64, Fax: +34 91 883 13 01
e-mail: info@escuelai.com
|
|
