RABO DE TORO

Ingredientes:

1 rabo de toro
3 ó 4 cebollas
2 zanahorias
1 cabeza de ajos
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de pimentón dulce
3 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
canela en rama, nuez moscada
6 clavos, pimienta en grano y sal
aceite de oliva virgen

Preparación:

Se sofríe el rabo en trozos en una olla con aceite de oliva. Cuando esté dorado, se añade el pimentón dulce. A continuación se echa la cebolla, los dientes de ajo enteros, las cebollas bien picadas, las zanahorias, el laurel, el vino blanco, la canela, un poco de nuez moscada, los clavos, la pimienta y la pastilla de caldo concentrado desmenuzada. Se añade agua hasta que cubra todos los ingredientes y se deja cocer una hora y media aproximadamente. Cuando veamos que el rabo está blandito ya está listo para saborear.