PULPO Á FEIRA

INGREDIENTES:

· 2 Kg. de pulpo
· 1 cebolla
· Kg. de patatas
· Aceite de oliva
· Pimentón dulce
· Sal gorda

PREPARACIÓN

El pulpo es duro, por lo que es necesario ablandarlo, para ello tenemos dos sistemas; o bien, congelarlo o golpearlo con una maza.

A continuación:
- Le quitamos las tripas y limpiamos el pulpo con un paño.
- Poner agua a hervir en una cazuela grande.
- Cuando el agua está hirviendo meter las patatas primero, después meter el pulpo y sacarlo tres veces.
- Cuidar que el pulpo y las patatas queden cubiertos con dos dedos de agua por encima.
- Unos treinta minutos después, pinchar las patatas para comprobar que se han cocido, cuando estén blandas retirar del fuego, sacar el pulpo y cortarlo en trozos con unas tijeras de cocina.
- Añadir sal gorda, pimentón y aceite de oliva.