Castañas asadas

Tiempo de preparación: 75’

Ingredientes:
2 Kg. de castañas.
2 pencas de apio.
Una cucharadita de harina.
Sal.
Pimienta.
40g. de mantequilla.

Modo de preparación:
Se hace un corte en la cáscara de la castaña por el lado más abombado (sin dañar el fruto).
Se ponen las castañas en la bandeja el horno a 220° durante 10’ y se añaden unos cm. de agua.
Hay que tener un poco de cuidado porque las castañas no deben dorarse.

Una vez retiradas del horno, las castañas se pelarán sin dificultad de sus dos pieles. Si no fuera así, se cubrirán con un paño de cocina mojado, durante unos minutos.

Cuando estén peladas, se ponen en una cazuela ancha para que no se monten una sobre otras.
Añadir mantequilla, las pencas de apio, sal, pimienta y una cucharadita de azúcar.
Mojarlas con agua y ponerlas a cocer hasta llegar a hervir. Tapar la cazuela y mantenerla así durante 45’ aproximadamente. Las castañas estarán listas y muy dulces.

En otoño, puedes encontrar puestos de castañas asadas por toda la ciudad. Es maravilloso pasear por la capital comiendo unas deliciosas castañas en esta época del año.