BACALAO CON NARANJA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 tajadas de bacalao
Aceite de oliva
Vinagre viejo de Jerez
4 naranjas
Aceitunas negras

PREPARACIÓN

· Se desalan las 2 tajadas de bacalao.
· Se desmiga el bacalao desalado y se pone a macerar 2 horas en una vinagreta condimentada con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva y vinagre de vino de jerez.
· Se pelan 4 naranjas y se cortan en rodajas finas.
· Se cubren los platos con una capa de rodajas de naranja.
· Se pica finamente una lata de aceitunas negras.
· Se pone el bacalao encima de las rodajas de naranja y después el picado de aceitunas.
· Se añade un chorro de aceite y se sirve muy frío.