ATÚN ENCEBOLLADO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

1 kg. de atún fresco.
1 kg. de cebollas.
1/4 l. de aceite de oliva.
1/4 l. de vino blanco.
Una pastilla caldo de pescado.

PREPARACIÓN

· Trocear el atún y pasarlo por agua hirviendo, sacar enseguida y añadir un poco de sal.
· Trocear la cebolla en aros finos. Cocinarla en aceite caliente hasta que quede transparente.
· En otro recipiente, poner una capa de cebollas en el fondo, luego otra de atún, otra vez cebolla, atún y terminar con la cebolla.
· Añadir el vino con la pastilla de caldo de pescado y cocinar a fuego lento.