Ingredientes para 4 PERSONAS:

350 g. de arroz bomba
150 de alubias blancas en conserva
140 g. de chorizo
140 g. de bacón ahumado
140 g. de salchichas
1 cebolla, 2 tomates, 1 pimiento verde, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

1. Poner una sartén a fuego lento con la cebolla finamente picada y el aceite.
2. Hacer hasta que se ablande y agregar el pimiento verde en trocitos pequeños.
3. Cuando empiece a dorarse, añadir los tomates pelados y rallados, que dejaremos hacer 20 minutos. Salar.
4. Mientras, trocear en rodajas el chorizo y las salchichas, así como en cuadrados el bacón ahumado, al que se quitan los rebordes, y a las rodajas de chorizo ,la tripa.
5. Colocar una paella a fuego vivo con un poco de aceite y el sofrito.
6. Se rehoga el arroz y se cubre con tres veces más agua hirviendo; sazonar.
7. Después de diez minutos borboteando, se echan las alubias, el chorizo, el bacón y la salchicha, se baja a intensidad media y se deja ocho minutos más.