ALMEJAS SABROSONAS

Categoría: Mariscos
Origen: Andalucía

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 kg. de almejas.
100 cc. de vino blanco.
100 cc. de aceite.
100 gr. de jamón serrano.
4 dientes de ajo.
1 cucharada de harina.

PREPARACIÓN

-Lavar bien las almejas y ponerlas a fuego fuerte con el vino para que se abran.
-Calentar el aceite en una sartén y sofreír a fuego medio los ajos picados y el jamón cortado en tiritas finas.
-Añadir la harina y mover para que se ponga dorada (con cuidado para que no se queme).
-Añadir las almejas con su jugo, mezclar y dejar a fuego medio.
-Remover para que no se queme.
-Añadir guindilla (opcional: para las personas a las que les guste el picante).